Samosa - Pastéizinhos de legumes

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 batatas médias
• 1 cebola picada
• 1 xícara de ervilha
• 1 xícara de gengibre picado fino
• 1 colher de sobremesa de sementes de coentro
• 1/2 colher de sobremesa de pimenta-caiena
• 1 colher de sobremesa de semente de mostarda
• 1 colher de sobremesa de semente de cominho
• 1 colher se sobremesa de suco de limão
• 6 folhas de coentro
• 2 colheres de sopa de manteiga
• óleo
• sal

Modo de preparo:

1. Coloque a farinha numa travessa funda. Faça um buraco e acrescente sal, manteiga derretida e colheres de água. Amasse durante 10 minutos até ficar uniforme e não grudar nas mãos. Tampe com um pano úmido e coloque num local de temperatura morna.
2. Frite a cebola com 3 colheres de óleo, acrescente gengibre, ervilhas, pimenta, coentro (moído), sal e refogue por 3 minutos. Adicione batatas cozidas sem pele , cortada em quadradinhos, as folhas de coentro, as sementes de mostarda, de cominho e o suco de limão. Cozinhe 5 minutos em fogo baixo. Retire e deixe esfriar.
3. Divida a massa em bolas do tamanho de uma noz. Estique cada bola com um rolo de massa e recorte em forma de quadrado. Coloque um pouco de recheio no centro, molhe as beiradas usando um pincel com água. dobre na diagonal e una, pressionando com os dedos. Frite em óleo quente até que fique dourada. Escorra sobre um papel absorvente e sirva. :)