quarta-feira, 22 de junho de 2011

Osho ♥


"A criação do homem é tão venenosa, tão debilitante, que destrói tudo que é significante e valioso em você e a substitui pela crueldade, pela violência, por um desejo de dominar. O papel da sociedade, por todos os lados, apóia essa destruição de sua inocência; é conveniente a eles.

Forçar alguma coisa simplesmente significa que você está forçando algo contra si mesmo. Isso gera a esquizofrenia, a personalidade dividida que luta consigo mesma. Esse é o artifício mais feio e destrutivo que tem sido usado pelos interesses conjuntos há centenas de anos.

Eles encontravam uma maneira simples de destruir o individual. O individual é um perigo – um perigo contra a exploração, um perigo contra a escravidão , um perigo contra qualquer tipo de imposição. Um indivíduo prefere morrer a se submeter.

A individualidade tem uma dignidade... mas o homem tem sido tirado dessa individualidade por meio de um artifício simples. Coloque o indivíduo em conflito – e você conhece o antigo ditado: uma casa dividida não fica em pé por muito tempo. Você está constantemente brigando consigo mesmo, porque lhe passaram idéias idiotas a seu respeito. Você tem de escolher entre sua natureza, ou centenas de anos de condicionamento – e os condicionamentos ficam mais profundos a cada dia. O prazer tem sido condenado, a falta de seriedade tem sido condenada, a descontração tem sido condenada. A humanidade inteira tem se transformado em seriedade pura, e a seriedade é uma doença psicológica. Pode aumentar e deixar sua alma doente.

Não precisamos ser sérios em relação a nada nesse mundo.

Existem apenas três coisas que acontecem em sua vida. Uma já aconteceu, e você não pode fazer nada a respeito – seu nascimento. A outra é a morte; e apesar de ainda não ter acontecido, você não pode fazer nada a respeito. Então, esqueça essas duas coisas completamente, elas estão além do seu controle. Entre essas duas coisas, restam a vida, o amor e a alegria.

Um homem que está vivo não pode ser oprimido com tanta facilidade. Um homem que ama tem uma clareza de visão e não consegue ser enganado por nenhum político. E um homem que sabe ser descontraído não será encontrado em nenhuma igreja, em nenhum templo, em nenhuma mesquita, em nenhuma sinagoga. Esses são lugares nos quais as pessoas vão quando morrem antes da sua morte – aqueles que têm algo contra a vida, contra o amor, contra a descontração, contra a alegria, contra o universo todo. Mas se você está cego devido a essas condições, então vai começar a reprimir dentro de si mesmo qualquer possibilidade que o deixe mais vívido, mais carinhoso, mais alegre, mais feliz. É uma luta entre você e todo o seu passado. O passado é longo; está em suas raízes. Mas se você prestar bastante atenção, ainda há tempo para sair da rede, das cadeias do passado.

Um homem que está livre de seu passado é o único homem que está livre para viver no presente. E uma coisa estranha deve ser lembrada: o homem que se livra do passado, como se fosse absolutamente novo e recentemente também se livrará do futuro.

O futuro é uma projeção do passado. O passado existe , assim como o futuro ainda não existe – mas o passado lhe dá ambições e desejos, e todos os tipos de idéias idiotas de ganância e desejo. Automaticamente, você começa a olhar para o futuro como um refúgio.

E a realidade é constituída apenas pelo agora, pelo presente. Não tem nada a ver com o passado e nada a ver com o futuro. Está tão concentrada neste momento que, se você puder estar nesse momento, tudo o que estiver procurando será realizado.

Este momento é a porta para o divino.

Meu esforço aqui é tirar toda a minha gente do passado e do futuro e deixa-la disponível para a intensa beleza do presente.

Viva cada momento retirando o passado constantemente, como o pó que se acumula sobre o espelho. Um homem que está satisfeito no presente nunca se preocupará com o futuro. Você pensa no futuro, porque seu presente é triste, você está angustiado. Para evita-lo, para não vê-lo, você se volta para objetivos distantes. Esses objetivos nunca serão realizados. Você ficará viciado por ambições e objetivos; mas lembre-se: onde você estiver, sempre será o presente, nunca o futuro.

Ao esquecer de viver o presente, você já está morto. Não importa que possa levar sessenta, setenta ou oitenta anos para você ser enterrado ou cremado em uma pira fúnebre – mas você terá morrido muito antes. No momento em que você perde o contato com o presente, sua morte acontece. Mas se conseguir reestabelecer o contato, a ressuscitação torna-se possível. Apenas o presente pode dar a você o espaço para relaxar e não forçar nada. É o passado que lhe dá ideais e moralidades contra a sua natureza; ela é tão grande e tão imensa que você é apenas uma pequena gota no oceano da natureza. A pequena gota não pode lutar contra o oceano. É preciso apenas relaxar e unir-se a ele.

A meu ver, um autêntico sannyasin, uma pessoa à procura da verdade, é uma pessoa que procura no presente. Você está perguntando: “Por que eu sempre estou forçando situações de acordo com minha vontade?” Essas são idéias estúpidas que lhe deram. Você não tem nenhuma vontade; a simples idéia da força de vontade é uma falsidade. A vontade pertence à existência. Você pode participar dessa vontade se deixar de lado sua personalidade, sua separação; você terá a vontade universal dentro de si. Você não tem vontade própria; mas é muito bom para seu ego quando as pessoas dizem que você é um homem de muita vontade.

O que é um homem? Apenas um punhado de poeira... Sim, algo também está presente dentro dessa poeira, mas não pertence a você. Pertence à totalidade.

Em segundo lugar, por que você está forçando situações ? Nunca viu um riu descendo pela montanha? Ele vem de altos picos, onde a neve nunca se derreteu, passando por vales, passando por território desconhecido. Para onde o rio está indo? Está completamente relaxado, sem nenhum objetivo que possa torna-lo tenso, sem nenhum lugar pra chegar. A cada momento, está aproveitando as árvores pelas quais passa, a montanha pela qual está descendo. E um dia, todos os rios, sem exceção, chegam ao mar.

Mas nem todo os homens têm tanta sorte. A maioria se perde no deserto e evapora em uma pira fúnebre. Apenas alguns sortudos, os abençoados, chegam ao oceano. O segredo é tao simples e tao óbvio, que , por isso mesmo, você não vê.

Quem é você para forçar situações? Que poder você tem de forçar situações? As situações estão vindo da existência. O caminho mais inteligente é estar de acordo com elas, não em desacordo. Se estiver de acordo, você pode percorrer essas situações; mas quando começa a lutar... Você é tão minúsculo e o universo é tão vasto, que não resta qualquer possibilidade de vitória. E , então , a frustação surge. Em seguida vêm a tristeza, a agonia e o sofrimento.

Seja como uma nuvem branca passando pelo céu sem nenhuma pretensão de chegar a lugar algum. Não há necessidade, você já está lá. O que mais você quer? E se o vento está indo em direção ao sul, a nuvem branca vai para o sul. Cada momento que flutua no alto, no ar, no céu é tão extasiante que, quem se importa se a direção é norte , sul, leste ou oeste? E se, de repente, o vento muda e começa a soprar em direção ao norte, a nuvem não reclama; ela não diz que isso é ilógico. “Estávamos indo para o sul e de repente, sem nenhuma razão aparente, vocês começaram a soprar para o norte de novo.” Sem nenhuma resistência, a nuvem simplesmente começa a seguir a direção para a qual o vento a leva. Não existe conflito entre a nuvem e o vento.

E isso deveria ser o ponto de vista de todas as pessoas que procuram a verdade: nenhum conflito com a natureza, nenhum conflito com a sua existência, e toda a sua tristeza, tensão, angústia, e raiva, desaparecerão sozinhas. Elas são suas criações. É claro que você não é totalmente responsável, elas são a herança de um passado longo, feio e nada natural.

Que tipo de situações você tenta mudar? O amor surge em seu coração, mas a sociedade diz que o amor é cego, esteja atento. É paixão; é um tipo de escravidão e você se arrependerá, por isso é melhor não permitir tais coisas desde o princípio.

E sua cabeça fica repleta desse tipo de moralidade, puritanismo, e você começa a brigar com seu coração.

Sua cabeça e seu coração não estão juntos, esse é o problema.

Sua cabeça está repleta de todos os tipos de insensatez que não pertencem a você. Foram dados a você por seus pais, pela sua sociedade, pelos seus professores, pelos seus sacerdotes, pelos seis políticos. Você tem a cabeça repleta de todos os tipos de porcarias, e essa cabeça tenta dominar seu coração, o qual não pode ser distorcido ou contamindado por nada.

Essa é a única esperança para o homem – escutar seu coração e segui-lo. Então, sua vida se tornará uma peregrinação alegre. Todos os métodos de meditação que eu ensino a você... em resumo, podemos dizer que eles estão levando você da cabeça ao coração, da lógica ao amor, do ego à ausência de ego, de sua separação a uma profunda integração com o todo.

O todo tem um bom conhecimento – e o todo nada sabe a respeito de seus ideais, o todo nada sabe a respeito de suas moralidades e conceitos a respeito do que é certo e do que é errado. Mas o milagre é que, quando você se funde com o todo, tudo é certo e tudo é bom, e tudo é belo."

Osho- Viva ao máximo!

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Pensamento ...


"Meditação não é algo novo. Você veio com ela para o mundo. A mente é algo novo. Meditação é a sua natureza, é o seu próprio ser. Como ela pode ser difícil? "

Osho

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Alu matar rasedar


(para 6 pessoas)
Ingredientes:

  • 700 g de ervilhas frescas
  • 350 g de batata
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates médios
  • 4 dentes de alho
  • 1 malagueta verde
  • 8 g de cúrcuma em pó
  • 12g de gengibre
  • 45g de coentro picado
  • 100ml de água
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal
Frite a cebola picada fina com o óleo em fogo baixo até começar ficar transparente. Acrescente gengibre descascado e picado bem fino, a malagueta picada e os dentes de alho amassados num pilão pequeno. Misture e salteie por 10 min, em fogo bem baixinho, mexendo sem parar.
Junte os tomates sem pele, sem sementes e picados e refogue por 5 minutos. Tempere com cúrcuma e sal. Adicione as batatas descascadas e cortadas em quadradinhos e a àgua. Tampe e deixe cozinhar por 10 min. em fogo baixo.

Adicione as ervilhas, um pouco de água e coentro. Tampe e deixe cozinhas até que fiquem macias (10, 15 min). O ensopado deve ficar com pouco caldo.

O normal é servir o prato com pão indiano , tipo chapati, roti ou pooris.

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Samosa - Pastéizinhos de legumes


Ingredientes (para 6 pessoas):

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 batatas médias
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de ervilha
  • 1 xícara de gengibre picado fino
  • 1 colher de sobremesa de sementes de coentro
  • 1/2 colher de sobremesa de pimenta-caiena
  • 1 colher de sobremesa de semente de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de semente de cominho
  • 1 colher se sobremesa de suco de limão
  • 6 folhas de coentro
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • óleo
  • sal
Modo de preparo:

  1. Coloque a farinha numa travessa funda. Faça um buraco e acrescente sal, manteiga derretida e colheres de água. Amasse durante 10 minutos até ficar uniforme e não grudar nas mãos. Tampe com um pano úmido e coloque num local de temperatura morna.
  2. Frite a cebola com 3 colheres de óleo, acrescente gengibre, ervilhas, pimenta, coentro (moído), sal e refogue por 3 minutos. Adicione batatas cozidas sem pele , cortada em quadradinhos, as folhas de coentro, as sementes de mostarda, de cominho e o suco de limão. Cozinhe 5 minutos em fogo baixo. Retire e deixe esfriar.
  3. Divida a massa em bolas do tamanho de uma noz. Estique cada bola com um rolo de massa e recorte em forma de quadrado. Coloque um pouco de recheio no centro, molhe as beiradas usando um pincel com água. dobre na diagonal e una, pressionando com os dedos. Frite em óleo quente até que fique dourada. Escorra sobre um papel absorvente e sirva. :)


quinta-feira, 19 de maio de 2011

Receita: Masala


Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de coentro em grão
  • 2 colheres de sopa de cominho em grão
  • 2 colheres de sopa de pimentas-do-reino em grão
  • 2 colheres de sobremesa de sementes de cardamomo
  • 1 colher de sobremesa de cravo da índia.
  • 1 malagueta seca
  • 2 paus de canela
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sobremesa de noz moscada ralada.
Torre as especiarias todas juntas. Mantenha em fogo médio por 3 minutos, mexendo para ficarem uniformes. Deixe esfriar sobre um papel absorvente e em seguida triture-as num moedor ou pilão pequeno até que se transformem em pó.

(pode ser conservado por até 1 mês em um recipiente fechado.)

Cozinhas da Índia - Parte 4



A mistura de frutas, hortaliças e ervas aromáticas cria dois tipos de molhos: chutney e achars.

Não é fácil imaginar uma mesa indiana sem a presença do chutney, o molho agridoce por excelência. Preparado com frutas e especiarias, cada colherada oferece um sabor novo e surpreendente. Podemos encontrar muitos tipos, elaborados com tamarindo, coco, tâmara, tomate, menta, mas a mais popular é a manga.

Os molhos indianos também permitem combinações fora desse padrão, como as de iogurte e tomate.

Já os achars são preparados com hortaliças ou frutas convervadas em suco de vinagre.

Pra finalizar, falemos sobre varak: lâminas de ouro ou prata muito finas que a cozinha indiana adiciona em alguns pratos (sobremesas, arroz, curries). É um condimento de luxo e uma homenagem ao convidado. Além de ser um produto exótico, estas lâminas são uma obra-primado artesanato local. Com um grama de metal e um pequeno martelo, o artesão consegue folhas tão finas que se desfazem com um simples toque.

Esperam que tenham gostado das explicações e curiosidades dessa culinária tão rica. :)

Nos próximos posts, algumas receitinhas pra vocês treinarem em casa !

Namaste ^.^

Cozinhas da Índia - Parte 3


Além de usarem e criarem especiarias com muita criatividade, os indianos também utilizam de modo particular os produtos derivados do leite, aos quais o hinduismo atribui um considerável valor, pois tem-nos como elementos capaz de reforçar a espiritualidade do indivíduo. O fato é que a presença de raita, da ghee e do panir se estende por toda a gastronomia.

A ghee e o raita dividem a importância. A ghee é a manteiga clarificada, que utilizam para fritar e como condimento. O raita é um molho de iogurte misturado com especiarias e produtos vegetais, usado em muitos pratos para diminuir o sabor apimentado.

Por fim, encontramos o panir, um produto parecido com um requeijão, que se prepara em casa. Tem também o koya, o leite coagulado (texturizado), feito com uma técnica milenar, usado em sobremesas e no preparo de alguns tipos de curry.

Até o dal (lentilhas) e chana (grão-de-bico), contribuem com seu sabor, em ensopados e frituras, mas especialmente no preparo de pães indianos: os rotis e os nan. Estes pães àzimos têm formas muito diferentes, sendo a do chapati a mais popular.

Os pães hindus podem ser como chapati (leves, macios), como rumali-roti (lâminas finas e crocantes) ou como nan (macio, triangular).

No próximo post falaremos sobre os molhos :)


Namaste ^.^